VIKTIGT!

Postat den 28/12/2011 av Jon

Aptitretaren lider av en hel del inaktivitet under min vistelse i Asien, men det kommer dyka upp inlägg lite då och då om maten här!

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter | Lämna en kommentar

Thailändsk gatumat #2

Postat den 16/12/2011 av Jon

Framåt kvällen tog min thaivän med mig till en thaikaraokebar, fick veta att utlänningar sällan är där. Han beställde in en biffsallad, thaikryddad, av den vackra servitrisen.
Hon kollade med stora ögon när jag åt och älskade det, då kom det in en skål färsk thaichili. Låt oss bara säga att det inte är som svensk chili från ica…

20111216-151447.jpg

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , , | Lämna en kommentar

Thailändsk gatumat #1

Postat den 16/12/2011 av Jon

Fick sällskap av en thai och han tog mig dit lokalinvånarna äter, inte en turist utöver mig där.
Han beställde in en tallrik med två otroligt påhitt.
Den första är en mjöl och äggblandning med bitar av fläsk som friteras riktigt krispigt, följt av den andra som är något brödliknande med fläsk. De båda doppas i en lokal sötsur chilisås.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , | Lämna en kommentar

Pytt på Arlanda

Postat den 12/12/2011 av Jon

Ja man måste ju trots allt äta… Tyvärr i detta fall…

20111212-124200.jpg

Fick i och för sig en rejäl portion för dessa 89 kronor. Men denna portion av helfabrikatspytt verkar kökspersonalen tro kommer kryddad också.
Helt osaltat och inte ett spår av peppar… Däremot så var rödbetorna en positiv överraskning, stora saftiga bitar! Och ett ordentligt löst ägg dessutom! Tyvärr räcker inte det för att kompensera för smaklösheten.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , | Lämna en kommentar

Granrisrökta räkor med vitlöksmajonnäs

Postat den 08/12/2011 av Jon

Det hör inte säsongen till, men är lika gott för det!
Räkorna är rökta med granris på 70 grader i 45 minuter. De placerades i röken frysta för att kunna exponeras för röken längre utan att kokas.

Ger ca 4 portioner.
Det här behöver du:
1 kg rökta räkor med skal
1 dl majonnäs
4 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt
vitpeppar

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Krämig pasta med majs och kyckling

Postat den 05/12/2011 av Jon

Att jag tycker om pasta har nog inte undgått någon av er läsare vid det här laget. Faktum är att det, utan tvekan, är min favoritingrediens. Inget kan vara så mångsidigt som pasta, inget går att para ihop med andra råvaror så oändligt som pasta. Kanske borde jag ha en pastablogg istället? ;)
Jag var skeptisk mot det här receptet till en början, pasta och majs av alla saker känns som en kombination som kan gå illa, i annan form än en majspesto då. Men resultatet överraskade mig, tillsammans med smöret, parmesanosten och grädden så gick majsens smak ihop gudomligt bra med allt annat!
Jag använde mig av majs på burk från Bonduelle, vilken är min favoritmajs om man nu ska ha burkmajs, i vanliga fall brukar jag föredra frusen eller färsk majs.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , , | Lämna en kommentar

Oxfilé med champinjonsås, chilismör och potatiskaka

Postat den 27/11/2011 av Jon

Oxfilé må inte vara min favorit bland styckdetaljerna, men i många ögon är det den finaste biten så vi tar och täcker upp den med!
Potatiskakan går att göra en dag i förväg och skära kall, sedan värmas på i ugnen, detta underlättar lite.

Oxfilé med champinjonsås, chilismör och potatiskaka

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Rödvinssås

Postat den 27/11/2011 av Jon

Grundreceptet till rödvinssås som jag utgår från i mina recept.

Ger ca 4 portioner.
Det här behöver du:
1 st gul lök, fint hackad
4 st vitlöksklyftor, hackade
3 dl rött vin
3 dl köttbuljong
1 msk balsamvinäger
maizena redning
salt
neutral olja
svartpeppar

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , | 1 kommentar

Ugnsgratinerad älgkorv med rostade rotsaker och rödvinssås

Postat den 21/11/2011 av Jon

Det går att använda rökt älgkorv istället för den orökta om ni har rökt korv över!

Ger ca 4 portioner.
Det här behöver du:
600 g rökt älgkorv
400 g potatis, tvättad och skuren i klyftor
200 g morötter, skalade och skurna i klyftor
1 st gul lök, skivad
1 st gul lök, fint hackad
4 st vitlöksklyftor, hackade
1 st rökt paprika, hackad
3 dl rött vin
3 dl köttbuljong
1 msk balsamvinäger
100 g färska champinjoner, skivade
1 dl västerbottenost, fint riven
salt
svartpeppar
olivolja
maizena redning

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , , , , , | Lämna en kommentar

Kanel och svartpepparinkokta päron med vit chokladglass och tjinuskisås

Postat den 20/11/2011 av Jon

Inspirationen till päronen kommer från Dahlbom På Torget där jag åt päron inkokta i svartpeppar och kanel första gången, dock så var jag inte nöjd med deras utförande så jag tog saken i egna händer och gjorde en variant jag tycker passar mycket bättre.
Tjinuskisås är i stort sett en kolasås med ingefära, och som jag valt att smaksätta med calvados. Den har sitt ursprung i ryssland som namnet kan antyda.

Publicerat i Okategoriserade | Etiketter , , , , , , , , , | Lämna en kommentar